本人目前為大學三年級，並未就讀過與餐飲科之相關科目或技術，
但想要大學畢業後，去參加餐飲丙級證照，須了解相關資訊，
可否提供？
１．餐飲丙級證照需要考那些項目（請詳細說明）。
２．餐飲丙級證照報考須前往哪個單位報名。
３．餐飲類相關證照，還有哪些？以丙級來說，中式、西式皆須考那些？
４．餐飲類證照皆需要有相關術課能力嗎？
５．若有其他相關資訊皆可提供，謝謝。
2013-05-17 23:22:07 補充
給 MeiMei
所以說，他術科的食物製作，都有一定的流程及調配的份量？
救國團，那像這種學習的費用很高嗎？
因為本人想要考，雖然會煮菜，但是怕規則拿捏不好，
如果需要去上課等，等於是多開銷一筆費用，
想說會有書籍提供這些資訊嗎？（(3大主題菜色內容)）
還有什麼相關資訊嗎？可以提供嗎？
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１．餐飲丙級證照需要考那些項目（請詳細說明）。
答: 一般來說,就考"術科"與"學科"這兩個科目去考的!!!
學科部分 是以電腦方式去考的,而不是一般的筆試去考的~~
(為了防止作弊的可能,所以每個人的考題內容都不一樣唷)
只要電腦垵一按,最後確認清楚自己的答案之後,
就可以按確定,然後就直接公佈成績,當下就能知道自己的成績如何了!!!
術科的部分 是以90道菜(3大主題)裏面選擇60道菜(2大主題)出來,
最後他們會再抽30道菜(有5組)裏面的一組(6道菜)來最為考題
PS:丙級一定要會殺魚(當然是不是完全活魚讓你處理)
從刮魚鱗,除掉內臟類,除魚鰓等步驟,
如果怕用魚的話,建議你要盡快適應這些障礙,不然會很難考唷!!
２．餐飲丙級證照報考須前往哪個單位報名。
答:如果自己不熟悉作菜的流程或在時間內做出菜的話,
建議你去"救國團 "或是專門有在教學的某些"補習班" 或"私人教學" 等地方學習
重點是丙級證照是需要在3小時之內,從準備碗盤~最後清潔...
都要算在內唷.....不要以為只要負責煮出來就好囉!!!
３．餐飲類相關證照，還有哪些？以丙級來說，中式、西式皆須考那些？
答:餐飲類的證照,其實只要去上課的話....
老師他們就會跟你們說大致會考些什麼,因注意什麼,所以這點不用擔心
(除非是自己報名,自己在家或工作場所學習....)
４．餐飲類證照皆需要有相關術課能力嗎？
答 :個人是覺得喜歡做料理的話,一切都OK~~(只要不緊張,一切都好啦)
重點是調味部份也要注意,還有擺盤問題(至少要擺2種簡單花樣)
術科部分只要防止自己手部受傷,(因有些考場人員,會拿來作扣分的藉口)
如果是完全不會做料理的話,建議去上課再去考證照會比較好唷!!!
５．若有其他相關資訊皆可提供，謝謝 。
答:如果想知到考取丙級證照的題庫的話,可去"勞工委員會" 去查詢~~
PS:如果沒變動的話去哪查詢題庫,應該會有啦!!!
在考取證照之前,會先去聽衛生講習(8小時)的重要須知 ,這個部分是考證照之前一定要去聽的,如果沒聽的話~~也不能考取證照唷!!這點一定要注意~~要考的話務必要參加!!
如果兩項的科目都通過的話,就可以領證照了,不過要收100多~200元左右的費用,忘記多少錢了(因為要幫你們製作證照卡~~)所以考術科的時候,一定要帶錢唷!!
參考資料
自己本身考過丙級證照
2013-05-16 14:37:49 補充
補充第一項:
考取丙級的話,只要是板條,米粉,飯三大主食~~(如果考題沒什麼變化的話,主食就這三種啦)
再來就有點難度的魚和肉類其他的部分就以三大主題的菜來講的話
(簡單來說有"涼拌菜","雞蛋","青菜"或是"湯"和"油炸類"等)這幾種食材去做運用
最重要的事情是,考題都是現場抽籤,直接考的....
所以也很難跟你說,一定會考什麼,什麼的!!!!
還有自己要報名,不上課哪種的話....其實超商(7-XX裏面有販售簡章)
簡章裏面就有烹調(葷食)的術科參考資料~~~可以在裏面知道有哪些考題了!!
2013-05-16 14:59:23 補充
補充一
丙級的話,有粄條,米粉,飯這三大主食~再來就較難的魚和肉類
簡單一點的話就有涼拌菜,雞蛋,湯,和其他炒青菜等,包括比較難一點的油炸類
還有考證照的話,他們都是現場抽籤(指術科部分)直接就考試的!!
如果兩者都通過的話,就可以直接領證照,但記得要準備錢唷
因為他們會直接製作證照讓你們現場領取(我考的時候是這樣子啦)
費用好像是100多~200元之間吧
補充二
如果不上課,自己報名的話,可以去超商(7-XX有賣簡章,其他超商都會有吧)
簡章內就都有一些資料讓你做準備啦
要上課做練習的話,就救國團或是專門在教餐飲類的補習班等
這中間他們會幫你們代收報名表一起繳交到負責舉辦考取檢定的學校~
2013-05-18 15:09:31 補充
這中間一定有他的流程,不知道如何去分辨的話,去書局找相關的書籍來看
他給的食材份量,不固定
但只要準備自己需要的量就可以,其他多餘的就不要碰它。
救國團的話,說真的比自己研讀,費用還高了點
其實只是多了報名費這項
像其他:食材費(自己跟他購買其實差不多價錢)
廚師服(如果不購買可以到現場租服裝,但會扣類似清潔費的費用)
-->如果只是單純想考證照的話,可以不購買用租的。
如果以後有興趣做餐飲類的話,先購買會比較好啦。
還有止滑鞋子,沒有的話去鞋店買和尚鞋 。
其實上課只是多了報名費用
不然自己去報考和救國團上課的費用其實不相上下啦。
不購買廚師服或上課費用的話差2~3千元吧!!
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